- 作 者：梁淑荌著
- 出 版 社：北京：中国民族摄影艺术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：780069206X
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微波炉使用容器之选择 6
使用微波炉前应注意的事项 9
微波的解冻 12
微波烹饪的要领 14
食物之再加热 15
各类食物烹饪法 17
蔬菜烹饪时间表 20
宴客菜 21
金华元玉树鸡 23
金银虾片 23
蜜汁火腿 25
百鸟朝凤 25
四色蔬菜 27
冰糖元蹄 27
糯米藕 29
鹌鹑烧卖 29
家常菜 31
银芽鸡丝 33
鸡丝拉皮 33
鸡丝鱼翅羹 35
葱油鸡 35
欢天喜地 37
蒜子鸡 37
麻油鸡 39
辣子鸡丁 39
纸包鸡 41
蚝油鸡翼 41
当归鸭 43
冬菜鸭 43
豆瓣鲤鱼 45
香菜鳕鱼 45
豆酥鲳鱼 47
椒盐秋月鱼 47
西湖醋鱼 49
醋鱼双助 49
鲜菇鲳鱼 51
三丝鱼卷 51
姜丝魩鱼 53
虾仁鲜蛤 53
萝卜丝鲫鱼汤 55
清蒸蛤蜊 55
清蒸鲈鱼 57
蒜苗鲨鱼 57
红烧划水 59
金镶鲜鱿 59
虾仁青豆羹 61
官保鱿鱼 61
银丝大虾 63
葱烧海参 63
毛豆虾仁 65
盐水虾 65
枸札砂虾 67
蒜绒蒸虾 67
五彩虾仁 69
腰果虾仁 69
芹菜鱿鱼丝 71
盐焗虾 71
蟹黄白菜 73
酱爆青蟹 73
蟹肉豆腐羹 75
干贝菜心 75
蛤蜊鸡汤 77
茄汁明虾 77
干贝三色球 79
西洋菜鱼片汤 79
回锅肉 81
鱼香肉丝 81
瓜子肉丸 83
蒜苗腊肉 83
蚂蚁上树 85
木须肉 85
梅菜扣肉 87
鼓汁排骨 87
狮子头 89
火腿冬瓜荚 89
燕丸汤 91
苦瓜肉片 91
蒜泥白肉 93
京酱内丝 93
玉兰牛肉 95
艽黄牛肉丝 95
姜汁牛肉片 97
双椒牛肉丝 97
镶油豆腐泡 99
麻婆豆腐 99
百页拦双丝 101
三丝百页卷 101
凤尾玻璃虾 103
双菇扒豆腐 103
素鸡 105
豆干肉丝 105
蟹肉豆腐 107
枇杷豆腐 107
咸蛋蒸肉 109
东坡绣球 109
蕃茄炒蛋 111
芙蓉蛋 111
高丽菜卷 113
青椒镶肉 113
荠菜冬笋 115
肉片豌豆荚 115
苦瓜排骨扬 117
凉拌茄子 117
虾米萝卜羹 119
冬菜萝卜球 119
干煸四季豆 121
蚝油莴苣 121
八珍冬瓜汤 123
镶黄瓜 123
黄帝豆排骨汤 125
蚝油芥兰 125
蚝油双冬 127
辣味剑笋 127
虾末芥兰 129
开阳白菜 129
香菇菜心汤 131
素炒小白菜 131
什锦炒饭 133
八宝饭 133
松子芝麻糊 135
椰丝薯球 135
杏仁豆腐 137
豆沙如意卷 137
绿豆馔 139
麻枣芋泥 139
海鲜粥 141
蟹黄米糕 141
红枣桂圆汤 143
豆沙羊羹 143