- 作 者：《贝太厨房》工作室著
- 出 版 社：北京：中国旅游出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7503222417
- 标注页数：149 页
- PDF页数：159 页
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清新素食 2
尖椒土豆丝 2
蒜茸黄瓜 4
红烧茄子 6
四川泡菜 8
桂花糯米藕 10
老油条丝瓜 12
豉椒苦瓜 14
粉丝炒银芽 16
酸辣白菜 18
雪菜炒冬笋 20
松仁玉米 22
雪菜豆板酥 24
馋嘴肉食 28
火爆腰花 28
干炸丸子 30
糖醋小排 32
红烧肉 34
回锅肉 36
粉蒸肉 38
东坡肉 40
梅菜扣肉 42
香辣蹄花 44
花生猪脚 46
葱爆羊肉 48
酱牛肉 50
白斩鸡 52
姜母鸭 54
美味鱼虾 58
五香熏鱼 58
炸小黄鱼 60
大蒜烧鲶鱼 62
清蒸鱼 64
酸菜鱼 66
剁椒鱼头 68
水煮鱼 70
清炒虾仁 72
椒盐虾 74
响爆鳝糊 76
鸡蛋豆腐和其他 80
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家常豆腐 82
麻婆豆腐 84
红烧面筋 86
素什锦 88
椒盐炸豆腐 90
尖椒鸡蛋 92
蒸蛋羹 94
番茄炒蛋 96
菠菜蛋汤 98
荤素妙配 102
鱼香肉丝 102
京酱肉丝 104
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干煸四季豆 108
海米冬瓜 110
鱼香茄子煲 112
咸鸭蛋黄炒南瓜 114
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狮子头炒青菜 118
火腿炒蚕豆 120
黑三剁 122
香菇焖鸡块 124
鱼头豆腐汤 126
冬瓜丸子汤 128
米、面、豆 132
中国菜知识介绍 132
液体调料 134
固体调料 136
干货 138
中国菜技巧 142
米和面 142
基础刀功 144
鱼虾的处理 146
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