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- 作 者：于尔辛编著
- 出 版 社：上海医科大学出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7562702934
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一、营养失调和癌肿的发生 1
（一）总热量 2
（二）脂肪 4
（三）蛋白质 6
（四）维生素 7
（五）微量元素 8
（六）其他 8
（一）胃癌 15
二、几种常见癌肿和饮食的关系 15
（二）肝癌 19
（三）结肠癌 23
（四）食管癌 27
（五）消化系统的其他癌肿 31
（六）乳腺癌 32
（七）肺癌 34
（八）其他非消化系统的癌肿 35
三、癌肿病人要不要忌口 38
1．手术前后 62
（一）治疗期间的饮食 62
四、治疗癌肿期间的营养 62
2．放射治疗期间 64
3．化学药物治疗期间 66
4．中医中药治疗期间 66
（二）选择有对症作用的食品 67
1．有止咳、化痰作用的食品 67
2．有止血作用的食品 68
4．有通便作用的食品 69
3．有开胃、消胀作用的食品 69
5．有止泻作用的食品 70
6．有一定利尿作用的食品 70
（三）可能具有防癌价值的食品 71
五、康复期的饮食 80
（一）软坚散结类 83
（二）活血化淤类 88
（三）清热解毒类 93
（四）补虚类食品 99
六、从饮食角度看癌肿的预防 109