宫廷菜与传说

作者：唐克明编著
出版社：沈阳：辽宁科学技术出版社
出版年份：1983
ISBN：15288·173
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目录 1

中国菜肴的基本特点 1

宫廷菜的特色 13

红娘自配 23

鹤鹿同春 26

蟠龙黄鱼 29

脯雪黄鱼 32

黄金肉 35

葵花献肉金钱虾饼松鼠桂鱼 37

包罗万象 42

寒门造福金月照魏兵酥烂脆香凤 45

白银如意 51

百鸟朝凤美园声春 53

游龙绣金钱 57

秋雨春风鱼龙变化巧对鸳鸯玉带飘凌 61

红棉虾团 70

湛香鱼片 73

雪夜桃花 77

宫门献鱼 80

雪梅伴黄葵 84

金凤卧雪莲 89

龙抱凤蛋 93

皎月香鸡 96

风雪飘凌龙凤赏月白云胭片 99

玉石青松春暖秋光 99

雪度寒冬寒地藏归 111

龙舟鱼 116

罗汉菜心罗汉鲫鱼 120

红梅珠香 125

嫦娥知情 130

象牙鸡条芝麻鸭肝饼酥雪蛋饺 134

网油烤香鸡 134

玉凤还朝 142

全家福 145

骨酥香味鱼 150

枯木回春 153