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- 作 者：杨书源主编
- 出 版 社：天津：天津科技翻译出版公司
- 出版年份：2002
- ISBN：7543313723
- 标注页数：259 页
- PDF页数：267 页
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目录 3
野菜篇 3
野菜综述 3
野菜重返人间 3
野菜有益国计民生 5
野菜的滋味与疗效 7
中老年人更应多食杂粮和野菜 9
千万不要误食野菜 11
野菜及其食疗 14
马齿苋 14
刺儿菜 20
蒲公英 24
大蓟 29
荠菜 32
苣荬菜 38
灰菜 41
车前 44
鱼腥草 47
蕨菜 51
玉竹 55
马兰 59
薇菜 63
蔊菜 67
蒲菜 70
蕹菜 74
薤白 77
苋菜 80
茼蒿 84
莼菜 88
发菜 91
沙棘 97
鸡腿蘑 100
蘑菇 104
香菇 109
黑木耳 115
地耳 121
银耳 126
黄花菜 132
野山药 137
杂粮篇 145
杂粮综述 145
粗杂粮又重登餐桌 145
杂粮成新宠儿 147
吃豆类食品也要兴利除弊 148
食用豆制食品，把好选购关 150
野菜杂粮宜煮粥 152
粗杂粮有助于治服癌症 154
杂粮及其食疗 157
小麦 157
稻米 161
大麦 165
粟米（小米） 171
高粱 176
黑米 181
玉米（玉蜀黍） 185
薏米 190
谷糠 195
荞麦 200
燕麦 204
花生 208
芝麻 214
甘薯 219
芋头 224
栗子 228
黑豆 232
赤小豆 236
黄豆 240
绿豆 246
蚕豆 251
豇豆 256