- 作 者：贾身茂，苗长海编著
- 出 版 社：北京：中国农业科技出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7800265587
- 标注页数：166 页
- PDF页数：174 页
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第一章 概述 1
第一节 人类认识和利用金针菇的历史 1
第二节 金针菇的营养与药用价值 2
第三节 金针菇生产发展前景 4
第二章 金针菇的生物学特性 5
第一节 金针菇在植物界的分类位置及自然分布 5
第二节 形态特征及习性 5
第三节 金针菇生活史 8
第四节 生长发育条件 10
第三章 金针菇栽培技术 20
第一节 栽培季节和方式 20
第二节 段木栽培技术 20
第三节 瓶栽技术 25
第四节 塑料袋栽培技术 45
第五节 生料栽培技术 56
第六节 室外保护地栽培技术 60
第七节 人防地道栽培技术 72
第四章 金针菇保鲜及加工 81
第一节 引起鲜菇品质下降的因素 81
第二节 贮藏中菇体的生命特征 83
第三节 金针菇气调贮藏保鲜基本原理 87
第四节 气调贮藏保鲜工艺 91
第五节 硅胶窗气调贮藏保鲜工艺 95
第六节 金针菇加工工艺 98
第五章 病虫害防治 104
第一节 真菌性病害 104
第二节 竞争性杂菌 106
第三节 细菌性病害 112
第四节 主要虫害 114
第六章 金针菇菌种培育 120
第一节 菌种的基本概念 120
第二节 制种设备 121
第三节 培养基及配制 126
第四节 制种基本技术 130
第五节 菌种质量检查及保藏 135
第六节 菌种选育和复壮 139
第七章 金针菇菜谱 146
第一节 金针菇是人类的优质食品 146
第二节 金针菇菜谱 147