当前位置： 世界发酵产品的研制进展概况 下 氨基酸及其它 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：文国珊编译
- 出 版 社：四川省食品发酵工业研究设计院
- 出版年份：1989
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目 录 1
第一节、氨基酸 1
一、赖氨酸 1
二、色氨酸 16
三、谷氨酸 26
四、苯丙氨酸 35
五、苏氨酸 43
六、天冬氨酸 47
七、丙氨酸 50
八、脯氨酸 53
九、丝氨酸 56
十、异丝氨酸 59
十一、高丝氨酸 59
十二、精氨酸 60
十三、组氨酸 62
十四、缬氨酸 64
十五、蛋氨酸 66
十六、酪氨酸 68
十七、亮氨酸 69
十八、异亮氨酸 70
十九、半胱氨酸……………………………………………………………………（7…）二十、谷酰胺 72
二十一、鸟氨酸 73
二十二、瓜氨酸 73
第二节、其它 74
一、肌苷酸 74
二、鸟苷酸 75
三、柠檬酸 75
四、山梨糖醇 87
五、甘油酯 90
六、甘油 91