- 作 者：杜相革，王慧敏主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7810663410
- 标注页数：211 页
- PDF页数：220 页
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1 绪论 1
1.1 有机农业的产生 1
1.2 有机农业和有机食品的概念及特征 2
1.3 有机农业的目标和意义 5
1.4 有机农业发展的现状和前景 9
2 有机农业基础 12
2.1 理论基础 12
2.2 实践基础 18
3 有机产品标准与法规 22
3.1 标准的概念和作用 23
3.2 标准制定的原则、依据 25
3.3 标准的构成 26
3.4 有机食品标准发展概况 33
3.5 欧盟有机食品法律法规 36
4 有机种植业——基地建设及转换 40
4.1 基地选择和建立 40
4.2 有机农业转换 49
5 有机种植业——植物营养与土壤施肥 52
5.1 植物营养 52
5.2 土壤与土壤肥力 56
5.3 土壤培肥与施肥 59
6 有机种植业——病虫草害防治 69
6.1 植物病害及其防治 69
6.2 植物虫害及其防治 87
6.3 杂草的控制 108
7.1 有机畜禽生产特点 119
7 有机畜禽产品的生产 119
7.2 有机畜禽生产技术 123
8 有机水产品的生产 136
8.1 水产品养殖特点 136
8.2 水产品养殖技术要求 137
9 特定有机产品的生产 144
9.1 养蜂业与蜂蜜生产 144
9.2 纺织品生产 148
9.3 食用菌生产 148
9.4 茶叶生产 150
9.5 野生植物的采集 154
10 有机食品加工 156
10.1 食品加工的原则 156
10.2 原料要求 157
1O.3 产品加工 158
10.4 包装、贮藏与运输 165
11 有机产品贸易 167
11.1 有机食品市场概况 167
11.2 有机产品进入国际市场的准则 179
11.3 中国有机产品市场及对策 181
12 认证机构与检查认证体系 184
12.1 认证机构 184
12.2 检查认证体系 189
13 有机产品的质量及质量控制体系 197
13.1 有机产品的质量 198
13.2 有机食品的质量控制体系 204
参考文献 211