- 作 者：中央爱国卫生运动委员会，卫生部主编；高复翼编著
- 出 版 社：北京：人民卫生出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：7117004681
- 标注页数：66 页
- PDF页数：73 页
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目 录 1
餐具和健康有什么关系？ 1
为什么说“铁锅是个宝，家中不可少”？ 2
使用铁锅应该注意什么？ 3
为什么小锅炒菜香？ 4
油锅为啥会着火？ 5
生铝锅和熟铝锅哪个好？ 6
带颜色的铝锅对健康有害吗？ 6
铝质餐具对身体有毒吗？ 7
为什么不要用废旧的铝制品来改制餐具？ 8
怎样延长铝锅的使用寿命？ 8
为什么砂锅炖肉格外香？怎样正确地使用砂锅？ 9
您知道火锅的来历吗？ 10
吃火锅时应注意什么？ 11
压力锅有哪些优点？ 13
如何防止压力锅发生意外？ 14
搪瓷锅有哪些优点？使用时应该注意什么？ 15
怎样使用和保养紫砂汽锅？ 16
您会选购和使用电饭锅吗？ 16
为什么不能用金属锅煎中药？ 18
使用食品烤箱有什么好处？ 19
电热杯对健康有什么好处？ 20
怎样选择碗和盘？ 20
餐具上的彩釉对人体有害吗？ 21
怎样保养搪瓷餐具？ 23
您会为孩子准备餐具吗？ 23
筷子有哪些种类？和健康有什么关系？ 24
怎样正确地使用筷子？……………………………（25 ）左手拿筷子好不好？ 26
使用筷子对开发孩子的智力有好处吗？ 27
银筷能验知菜肴中的毒物吗？ 28
为什么应该大力提倡卫生筷？ 29
怎样使用西式餐具？ 30
为什么应该实行分餐制？ 31
什么是食品卫生“五四”制？其中对餐具有哪些要求？ 32
为什么不能用洗衣粉洗刷餐具？ 34
厨房中常用哪些消毒剂？ 35
塑料餐具有没有毒性？ 36
用塑料袋包装食品好不好？ 37
怎样正确地使用塑料餐具？ 38
用塑料桶装食品好不好？ 39
您会用塑料袋保鲜吗？ 40
为什么不能用金属容器盛装酸性的清凉饮料？ 41
为什么对自备餐具也应注意卫生？ 42
您会擦拭金属餐具上的污迹吗？ 42
怎样防止镀铬餐具生锈？ 43
菜刀和砧板有什么卫生要求？ 43
蔬菜应该先洗还是先切？ 46
使用炊帚应注意什么？ 46
怎样保持面案的卫生？ 47
为什么禁止使用“万能抹布”和“多用围裙”？ 47
您会使用不锈钢的餐具吗？ 48
餐桌有哪些卫生要求？ 49
怎样摆放宴席上的餐具？ 50
“天天水满缸”好不好？ 51
使用葫芦水瓢好？还是金属水舀子好？ 52
锅和碗为什么应及时清刷？ 52
为什么要高度重视来自厨房里的空气污染？ 53
怎样安全地使用电热炊具？ 54
怎样布置一个符合卫生要求的厨房？ 55
苍蝇、老鼠和蟑螂有哪些危害？如何进行防治？ 57
腌菜缸里真会有“鬼”吗？ 58
您会挑选茶具吗？ 60
您懂得使用保温瓶的卫生知识吗？ 61
水垢有哪些危害？怎样清除它？ 63
为什么电冰箱不是保险箱？ 64
怎样清刷电冰箱？ 65
餐具将来发展的趋势是什么？ 65
锡壶泡茶，为什么会中毒？ 69