- 作 者：中国科学院微生物研究所汇编
- 出 版 社：北京市：科学出版社
- 出版年份：1969
- ISBN：
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目录 1
自力更生 奋发图强——坚持十二年用野生植物淀粉酿酒 湖南新邵联合加工厂革命委员会 1
茨茯苓酿酒液体发酵工艺 湖南新邵联合加工厂革命委员会 7
使用细菌淀粉酶进行酒精浓醪发酵的研究 一轻部发酵工业科学研究所 山东酒精总厂 10
根霉糖化酶制造食用葡萄糖中间试验报告 上海啤酒厂 上海食品工业设计院一轻部发酵工业科学研究所 原一轻部食品工业科学研究所 20
深层培养栖土曲霉3.942生产蛋白酶（Ⅰ）确定工艺条件的基础试验 上海市工业微生物研究所 温州味精厂 27
深层培养栖土曲霉3.942生产蛋白酶（Ⅱ）5000升发酵罐试产及酶制剂提炼 上海市工业微生物研究所 温州味精厂 39
栖土曲霉蛋白酶的工业应用 上海市工业微生物研究所 51
葡萄糖氧化酶酶制剂的试制研究与应用 山东济南蛋品厂 一轻部发酵工业科学研究所 62
庆大霉素的研究 中国科学院华东亚热带植物研究所微生物研究室 66
抗噬菌体的山梨糖发酵菌株的选育 北京制药厂 中国科学院微生物研究所 76
黑醋酸杆菌噬菌体的分离和某些特性的初步试验 北京制药厂 中国科学院微生物研究所 83
防止猪（原）皮发红腐烂的研究 中国科学院西南生物研究所 革命委员会科研生产组 92
等电点——离子交换碱洗法提炼谷氨酸 江苏无锡味精厂革命委员会 99
介绍三种保存菌种的简便方法 中国科学院微生物研究所 104