- 作 者：（英）卡伦·苏利范著；郭忠壮，张继红译
- 出 版 社：沈阳：辽宁教育出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7538264043
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简介 6
健康饮食要素 9
什么是食物？ 9
健康饮食 9
脂肪 12
什么是脂肪？ 12
必需脂肪酸 14
减少脂肪的摄取量 15
胆固醇 18
碳水化合物 19
糖 19
淀粉 20
糖与淀粉 20
纤维 22
蛋白质 24
关于盐的几点建议 26
维生素与矿物质 27
营养均衡的饮食 34
食物金字塔 34
健康饮食的10项建议 36
什么是营养均衡的饮食？ 37
早餐 38
午餐 39
晚餐 41
快餐 42
家中常备点儿营养美食 43
去饭店用餐的几点建议 44
吃什么？何时吃？ 45
儿童与饮食 46
时代变了 46
新生儿 47
襁褓与蹒跚学步期 48
挑食的小家伙 55
教导宝宝养成健康的饮食习惯 57
儿童饮食禁忌 57
早餐 58
午餐饭盒 59
青春期的少男少女 61
当吃饭成问题的时候 62
特殊需要 65
妇女 66
妊娠期及计划怀孕期 67
哺乳期的母亲 68
男人 69
老年男性 70
素食主义者 71
特殊需要 75
选择与预备食物 76
新鲜即最好 76
选择食物 77
食物储存 79
厨房卫生 80
健康烹调 81
我们的食物中含有什么？ 83
食品添加剂 83
读商标 84
这些术语是什么意思？ 85
农场里的情形 87
鱼肉 88
鸡肉和蛋类 89
水果和蔬菜 90
选择绿色食品 92
良好的饮水习惯 94
水 94
喝咖啡还是喝茶？ 96
酒 98
软饮料 99
健康的牙齿 101
有益健康的食物 103
特殊饮食 103
过敏与不耐性 108