农产品加工工程

作者：（美）亨德森（S.M.Henderson），（美）佩里（R.L.Perry）著；丁霄霖等译
出版社：北京：农业出版社
出版年份：1984
ISBN：16144·2669
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目录 1

译本序言 1

初版序言 1

再版序言 1

三版序言 1

第一章　工程引论 1

第二章　流体力学 8

第三章　流体流动的测定 44

第四章泵 80

第五章　风机 104

第六章　粉碎 126

第七章　清理与分级 157

第八章　物料搬运 196

第九章　传热 236

第十章　空气-蒸汽混合物（湿度图） 282

第十一章　干燥 303

第十二章　制冷 340

第十三章　操作条件的检测、记录和控制 367

第十四章　成本分析 390

第十五章　工艺分析与厂房设计 407

第十六章　手工操作的技术经济 419

附录1 单位换算关系 428

附录2 英制与公制的换算 428

附录3 容重 429

附录4 美制筛号（部分） 430

附录5 燃料热值与每加仑的重量 431

附录6 不同物料的平均比热 431

附录7 管件尺寸 433

附录8 蒸汽表 435

附录9 不同海拔大气压的查对 436