印度茶的栽培和制造

作者：张堂恒编译
出版社：上海：中华书局
出版年份：1953
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目录 3

五版原序 3

吴序 4

第一章　栽培 9

第二章　排水 16

第三章　剪枝 24

第四章　茶园的开辟和翻种 35

第五章　东北印度茶区土壤的分类 41

第六章　施肥 45

第七章　遮荫树和绿肥 61

第八章　茶籽和苗圃 69

第九章　土壤冲刷 79

第十章　茶园道路 88

第十一章　造林 92

第十二章　茶树病虫害 102

第十三章　探摘 123

第十四章　生叶处理 132

第十五章　萎凋 134

第十六章　揉捻和发酵 145

第十七章　烘焙 157

第十八章　筛分和装箱 162

第十九章　茶叶鉴评和影响品质的因素 169

第廿章　绿茶 174

第廿一章　砖茶 179

第廿二章　茶厂建筑 182

第廿三章　制茶机械 194

第廿四章　轻便铁道和缆车 201

附录 204