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- 作 者：张堂恒编译
- 出 版 社：上海：中华书局
- 出版年份：1953
- ISBN：
- 标注页数：206 页
- PDF页数：208 页
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目录 3
五版原序 3
吴序 4
第一章 栽培 9
第二章 排水 16
第三章 剪枝 24
第四章 茶园的开辟和翻种 35
第五章 东北印度茶区土壤的分类 41
第六章 施肥 45
第七章 遮荫树和绿肥 61
第八章 茶籽和苗圃 69
第九章 土壤冲刷 79
第十章 茶园道路 88
第十一章 造林 92
第十二章 茶树病虫害 102
第十三章 探摘 123
第十四章 生叶处理 132
第十五章 萎凋 134
第十六章 揉捻和发酵 145
第十七章 烘焙 157
第十八章 筛分和装箱 162
第十九章 茶叶鉴评和影响品质的因素 169
第廿章 绿茶 174
第廿一章 砖茶 179
第廿二章 茶厂建筑 182
第廿三章 制茶机械 194
第廿四章 轻便铁道和缆车 201
附录 204