- 作 者：中国食品总公司编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1981
- ISBN：4166·359
- 标注页数：62 页
- PDF页数：70 页
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一、发展肉、禽、蛋商品生产的重要性 1
（一）肉、禽、蛋是人民生活必需的副食品 1
（二）饲养猪、牛、羊、禽可以增加农家有机肥料 3
（三）发展肉、禽、蛋商品生产是农牧）民的重要经济来源 4
（四）畜、禽副产品是轻纺工业和医药工业的重要原料 6
（五）肉、禽、蛋和畜、禽副产品是国际市场欢迎的传统出口物资 8
二、我国目前肉、禽、蛋生产和经营的特点 10
（一）充分认识以农村个体经济为主的肉、禽、蛋生产的两重性，保持各项经济政策的稳定 10
（二）充分认识肉、禽、蛋商品供求在季节上、地区间的不平衡性，处理好上市量多和少的矛盾 12
（三）充分认识经营活鲜商品的技术性和复杂性，争取农牧）民对商业工作的支持 14
三、正确贯彻执行“发展经济，保障供给”的方针，积极做好肉、禽、蛋的经营工作 17
（一）正确处理流通与生产的关系，首先做好购销工作，同时积极参与生产 17
（二）正确处理产品分配的城乡比例关系，既要优先供应城市，又要兼顾农村需要 19
（三）正确处理计划调节与市场调节的关系，以计划调节为主，适当发挥市场调节的作用 21
（四）正确处理业务经营中的盈亏关系，改善经营管理，努力扭亏增盈 23
四、正确制订和执行猪、牛、羊、禽、蛋的收购政策 26
（一）制订收购政策的基本原则 26
（二）现行的基本收购政策 29
（三）正确制订和积极组织实现收购计划 31
（四）继续执行合理的奖售政策 34
五、正确制订和执行肉、禽、蛋的供应政策 36
（一）在保证完成上调、出口任务的前提下，安排好农村的消费需要 36
（二）因时因地制宜地做好城镇的供应工作 38
（三）认真执行尊重少数民族风俗习惯的政策 40
（四）提高服务质量，满足消费者的多种需要 41
（五）保证商品的卫生质量，增进人民身体健康 43
（一）合理规定收购价格，促进生产发展 44
六、正确制订和执行肉、禽、蛋的购销价格政策 44
（二）合理安排购销差价，兼顾生产者、消费者和经营者三方面的利益 47
（三）贯彻按质论价、优质优价的原则 48
（四）收购和销售鲜蛋要实行季节差价 50
（五）合理安排地区差价 52
七、进一步发展生产，不断提高肉、禽、蛋的消费水平 54
（一）发展猪、牛、羊、禽生产，不但要看饲养量和存栏量，更重要的是要努力提高出栏率和出肉率 55
（二）坚持“继续鼓励社员家庭养猪养牛养羊养禽，积极发展集体养猪养牛养羊养禽”的方针 57
（三）发挥各地的不同优势，因地制宜地发展生产 59
（四）商业部门要做好购销工作，积极支持和促进生产的发展 61