- 作 者：张和义编著
- 出 版 社：北京：中国农业科技出版社
- 出版年份：1993
- ISBN：7800265544
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莲1 1
一、栽培简况 1
二、营养和用途 2
六、蒲菜软化栽培 7
三、生物学性状 7
四、类型和品种 10
五、栽培技术 13
六、子莲栽培要点 17
七、采收与留种 20
八、莲子和藕的贮藏 21
九、莲子和藕的加工 24
十、病虫害防治 32
茭白 40
一、栽培简况 40
二、营养和用途 41
三、生物学性状 42
四、类型和品种 45
五、栽培技术 46
六、采收、贮藏与加工 48
七、病虫害防治 50
二、营养和用途 56
荸荠 56
一、栽培简况 56
三、生物学性状 57
四、类型和品种 60
五、栽培要点 61
六、采收与留种 63
七、贮藏和加工 64
八、病虫害防治 66
蒲菜 68
一、栽培简况 68
二、营养和用途 69
三、生物学性状 70
四、类型和品种 71
五、栽培要点 73
七、采收 73
八、加工制酱蒲菜 74
莼菜 75
一、栽培简况 75
二、营养和用途 75
三、生物学性状 78
四、类型和品种 79
五、栽培技术 80
六、采收 82
七、贮藏和加工 84
八、病虫害防治 85
豆瓣菜 87
一、栽培简况 87
二、营养和用途 87
三、生物学性状 88
四、类型和品种 89
五、栽培技术 89
六、采收与留种 91
七、贮藏保鲜 91
二、营养和用途 92
慈姑 92
一、栽培简况 92
三、生物学性状 93
四、主要品种 95
五、栽培技术 95
六、贮藏与加工 97
七、病虫害防治 99
芡实 102
一、栽培简况 102
二、营养和用途 102
三、生物学性护 103
四、类型和品种 105
五、栽培技术 106
六、采收与留种 107
七、芡实加工 108
水蕹菜 110
一、栽培简况 110
二、营养和用途 110
三、生物学性状 111
四、类型和品种 112
五、栽培技术 112
七、留种 114
六、采收 114
八、病虫害防治 115
水芹 117
一、栽培简况 117
二、营养和用途 117
三、生物学性状 118
四、类型和品种 118
五、栽培技术 119
六、水芹旱栽 121
七、加工 122
八、病虫害防治 122