- 作 者：国家国内贸易局屠宰加工管理办公室编
- 出 版 社：北京：中国标准出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7506616645
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GB/T 17236—1998生猪屠宰操作规程 4
一、屠宰基础标准 4
GB/T 17237—1998 畜类屠宰加工通用技术条件 14
二、产品标准与试验方法标准 21
GB 9959.1—88* 带皮鲜、冻片猪肉 21
GB 9959.2—88* 无皮鲜、冻片猪肉 29
GB 9959.3—88* 分部位分割冻猪肉 37
GB 9959.4—88* 分割冻猪瘦肉 43
GB 9960—88* 鲜、冻四分体带骨牛肉 50
GB/T 17238—1998鲜、冻分割牛肉 58
GB 9961—88*鲜、冻胴体羊肉 66
GB/T 16869—1997分割鲜（冻）鸡肉 74
GB/T 17239—1998鲜、冻兔肉 82
GB 9695.15—88* 肉与肉制品 水分含量测定 87
GB 12516—90* 肉 新鲜度测定 91
三、卫生标准GB 2707—94猪肉卫生标准 97
*根据国家技术监督局对国家标准清理整顿结果，已确定为推荐性国家标准。 97
GB 2708—94牛肉、羊肉、兔肉卫生标准 99
GB 2710—1996 鲜（冻）禽肉卫生标准 104
GB 5749—85生活饮用水卫生标准 107
GB 12694—90 肉类加工厂卫生规范 117
GB 13457—92 肉类加工工业水污染物排放标准 132
GB 16548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 142
GB/T 16569—1996 畜禽产品消毒规范 147
四、标签与包装标准 153
GB 7718—94食品标签通用标准 153
GB/T 4456—1996包装用聚乙烯吹塑薄膜 160
GB 6543—86*瓦楞纸箱 169
GB 9687—88食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 184
GB 9688—88食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 186
GB 9689—88食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 188