- 作 者：焦明耀编著；王涤寰摄影
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7109073653
- 标注页数：120 页
- PDF页数：122 页
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玫瑰龙王 10
芙蓉龙虾 11
天麻皇帝蟹 12
蒲公蟹 13
白芍蟹斗 14
野菊花蟹 15
玄驹蟹腿 16
洋兰三纹鱼 17
羚羊基围虾 18
紫龙脱袍 19
桑叶烤虾 20
琵琶虾 21
红花紫菜虾 22
鲜藕虾 23
玄驹大虾 24
珍珠虾 25
双花虾蝶 26
鲜姜金鱼虾 27
柠檬锤虾 28
淮山大虾 29
松核蒲棒 30
杏籽银鱼 31
玛瑙双丝 32
明珠甲鱼 33
甘露水鱼 34
荷叶甲鱼 35
雏凤元鱼 36
霸王戏蛙 37
决明带子 38
玉中发财 39
雪花鲜贝 40
竹叶鲜贝串 41
桂花鲜贝 42
红花日月贝 43
贝母油螺 44
玲珑花螺 45
晶莹蛤仁 46
生地响螺 47
三子红蛏 48
茯苓海胆 49
钩藤河蚌 50
决明西施贝 51
豉椒芒果贝 52
牡丹鱼 53
贝母桂花鱼 54
黄芪烧鳗 55
金钱鳝 56
丹参烧大鳝 57
明子盘龙 58
双花白鳝 59
松枝盐烤鱼 60
双色菊花鱼 61
玉米墨鱼 62
天冬老板鱼 63
冬花黄鸭叫 64
松果墨鱼 65
枇杷鲮鱼 66
三色牙片鱼 67
桑叶桃仁鱼 68
杞冬塌黄鱼 69
奶汁鲫鱼 70
金蝎鳕鱼 71
红花鳕鱼 72
棋盘鳕鱼 73
水晶目鱼 74
比目麒麟鱼 75
芹黄目鱼 76
酸梅凉瓜 77
天麻蝴蝶兰 78
紫袍鱼鱿 79
荔枝雏凤 80
金钱笋 81
淮山扇斗 82
蟹黄仔鱿 83
翡翠蟹 84
金盏生鱼 85
推纱望莲 86
红花八爪 87
贝母乌鱼蛋 88
花枝牛柳 89
太极花枝 90
金汤鳄鱼 91
八珍鲜鱿 92
红花素烩 93
甘蓝凉瓜 94
双色淮山 95
红参桃仁 96
金钱满贯 97
南海椰果 98
龙子海豚 99
入膳药材的相关知识 100
海鲜类原料的相关知识 106
主要原料的相关知识 115