- 作 者：浙江东方大酒店编
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2004
- ISBN：7533523342
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目 录 1
冷盘类 1
蜜汁酥鱼 1
剁椒本鸡 2
脆瓜肴肉 3
萧山酱萝卜 4
蛋黄牛筋冻 5
糟香肚尖 6
盐焗基围虾 1 7
天目笋干 7
龙眼南瓜 8
海鲜河鲜类海浪扑鳜鱼 9
茶香基围虾 10
青蟹蒸芋艿 11
美极浸三脆 12
三鲜鱼圆 13
莲子焖鲍鱼★ 14
锡包墨鱼片 15
红烧鱼翅 16
香橙龙井虾仁 18
葱油黄鱼鲞 19
西湖蟹包 20
麻花墨鱼 21
菠萝鲜虾球 22
番茄酿鱼丝 23
水煮四宝 24
南瓜鲈鱼粥★ 25
盐焗蛏子 26
百花酿鱼饼 27
香橙鱼米 28
天麻竹荪鱼头皇 29
西湖醋鱼王 30
竹荪群鲜 31
苦瓜鱼卷 32
葱油鲍鱼 33
禽肉类 34
竹筒烤肉★ 34
踏雪寻熊 35
明珠鸽蛋 36
紫砂南乳肉 37
东坡一口香 38
东方／小炒皇 39
竹叶蒸仔排★ 40
回锅肉炒藕片 41
东坡焖酥肉 42
杭州卷鸡 43
素海参 44
素鲍鱼 45
耳目一新 46
素熊掌 47
南宋竹扎肉 48
钱江肉丝 49
富贵佛手包 50
葡萄鸡球 51
玫瑰乳鸽皇 52
辣妹子鸡 53
富春咸豆腐 54
杭州素火腿 55
绿色时蔬类孔雀开屏 56
琥珀豆腐 57
素鱼翅 58
柴把扎茄子 59
水乡嫩菱 60
倒笃菜蒸茄子 61
杭州八宝菜 62
玉米蜂窝 63
蛋黄锅巴 64
鸳鸯三味 65
汤羹煲类滋补白虾 66
南宋瓦罐鸡 67
明珠鱼肚羹 68
咸肉黄鳝煲 69
西湖莼菜汤 70
西湖牛肉羹 71
火瞳老鸭煲 72
西湖野鸭煲 73
川贝雪梨盅 74
宋嫂鱼羹 75
农家铁锅鸡 76