花茶制造技术

作者：冯金炜，谢燮林编
出版社：北京：农业出版社
出版年份：1986
ISBN：15144·721
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目录 1

第一章花茶的起源与发展概况 1

第一节花茶制造简史和窨花技术的发展 1

第二节花茶制造原料 5

第二章花茶窨花原理 30

第一节鲜花吐香规律 30

第二节茶坯吸香原理 37

第三章花茶窨花技术 48

第一节白兰花茶窨花技术 48

第二节玳玳花茶窨花技术 54

第三节茉莉花茶窨花技术 58

第四节特种茉莉花茶窨花技术 70

第五节珠兰花茶窨花技术 76

第六节桂花茶窨花技术 79

第七节玫瑰花茶窨花技术 81

第四章花茶审评 85

第一节花茶审评方法 85

第二节花茶品质特征 93

第三节评茶术语 97

主要参考资料 103