- 作 者：第二军医大学军队卫生学教研室编
- 出 版 社：科技卫生出版社
- 出版年份：1959
- ISBN：14119·656
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目 次 1
各类食物名称编号 1
第一部分各种食物中所含的蛋白质、脂肪、醣和热量食物类别（食物编号）一、谷类（1-43） 1
二、干豆类（44-56） 45
三、豆制品类（57-84） 57
四、鲜豆类（85-93） 85
五、根茎类（94-142） 94
六、叶菜类（143-190） 143
七、瓜及茄类（191-208） 190
八、成菜类（209-243） 208
九、鲜果类（244-277） 243
十、干果及硬果类（278-301） 273
十一、菌及藻类（302-310） 297
十二、兽类（311-342） 306
十三、禽类（343-352） 338
十四、水产动物类（353-396） 348
十五、蛋类（397-405） 392
十六、乳品及代乳品类（406-420） 401
十七、油脂、调味品及其他（421-444） 416
十八、藏族食物类（食部）（445-479） 438
十九、野菜类（食部）（480-544） 455
第二部分 各种食物中所含的维生素A、B1、B2和C食物类别（食物编号）一、谷类（1-43） 473
二、干豆类（44-56） 512
三、豆制品类（57-84） 522
四、鲜豆类（85-93） 539
五、根茎类（94-142） 548
六、叶菜类（143-190） 581
七、瓜及茄类（191-208） 622
八、咸菜类（209-243） 639
九、鲜果类（244-277） 654
十、干果及硬果类（278-301） 687
十一、菌及藻类（302-310） 704
十二、兽类（311-342） 712
十三、禽类（343-352） 737
十四、水产动物类（353-396） 743
十五、蛋类（397-405） 767
十六、乳品及代乳品类（406-420） 774
十七、油脂、调味品及其他（421-444） 788
十八、藏族食物类（食部）（445-479） 806
十九、野菜类（食部）（480-544） 823
第三部分各种食物中所含的钙、磷、铁食物类别（食物编号）一、谷类（1-43） 855
二、干豆类（44-56） 897
三、豆制品类（57-84） 910
四、鲜豆类（85-93） 937
五、根茎类（94-142） 946
六、叶菜类（143-190） 993
七、瓜及茄类（191-208） 1040
八、咸菜类（209-243） 1058
九、鲜果类（244-277） 1092
十、干果及硬果类（278-301） 1120
十一、菌及藻类（302-310） 1144
十二、兽类（311-342） 1153
十三、禽类（343-352） 1181
十四、水产动物类（353-396） 1191
十五、蛋类（397-405） 1234
十六、乳品及代乳品类（406-420） 1243
十七、油脂、调味品及其他（421-444） 1257
十八、藏族食物类（食部）（445-479） 1281
十九、野菜类（食部）（480-544） 1296