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- 作 者：俞茂华编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7805134790
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目 录 1
一、糖尿病饮食疗法的原则 1
1．每日总热卡估计 1
2．碳水化合物、蛋白质、脂肪的适当比例 2
3．维生素和矿物质的适当补给 4
3．食品的计量方法 6
2．食品交换的单位 6
1．食品分类 6
二、食品交换 6
三、食品交换图 8
四、食谱实例 23
五、饮食疗法的注意事项 32
附录 34
1．各类食品一个交换单位的实际重量及营养成分表 34
2．1单位饮料大致容量表（毫升） 39
3．人体标准体重表 39