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- 作 者：周燕珉著
- 出 版 社：北京：中国建筑工业出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7112022614
- 标注页数：184 页
- PDF页数：196 页
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目录 1
厨房餐室卷 1
绪论 1
第一章 厨房、餐室的基本知识 1
第一节 厨房、餐室在住宅中的功能作用和位置关系 1
第二节 厨房、餐室的使用形式 9
第三节 厨房、餐室与人体工程学 10
第二章 厨房、餐室的平面布局 14
第一节 厨房、餐室的基本面积 14
第二节 厨房设备的布置形式 15
第三节 厨房、餐室及相关房间之间的平面关系 17
第三章 厨房、餐室的环境设计 22
第一节 通风换气 22
第二节 水池与水龙头 24
第三节 噪声及除噪 27
第四节 采光 28
第五节 照明 37
第六节 供暖与制冷 47
第七节 垃圾的处理 49
第四章 厨房、餐室的装饰与装修 51
第一节 材料 51
第二节 色彩 65
第三节 装饰与风格 74
第五章 厨房、餐室的整理与贮藏 84
第一节 贮藏的一般原则 84
第二节 贮藏空间与人体尺度 85
第三节 贮藏方法与技巧 88
第六章 适合老年人、残疾人生活的厨房、餐室 113
第七章 国外系列化厨房、餐室先进家具设备介绍 120
第一节 系列化厨房、餐室家具设备的概念 121
第二节 系列化厨房、餐室家具设备的内涵 121
第三节 设计图例 140
第八章 厨房、餐室设计实例 151
主要参考书目 184