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- 作 者：何正雄著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2000
- ISBN：7538131256
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作者简介 3
单位换算表 6
西点制作要诀 6
面包制作要诀 8
蛋糕制作要诀 9
丹麦小西饼 10
杏仁脆片 12
南瓜酥片 14
椰子酥饼 16
奶油小西饼 18
巧克力核桃饼 20
果仁麦片饼干 22
巧克力起普 24
葡式蛋挞 26
果冻 28
起司塔 30
蒸布丁 32
柠檬慕司 34
泡芙 36
意大利乳酪杯 38
苹果派 40
荷兰乡村 42
杂粮核桃面包 44
全麦法国面包 46
水果（圣诞）面包 48
甜面包 50
吐司面包 52
红萝卜小餐包 54
小可颂 56
葡萄汁面包 58
胚芽蛋糕 60
水果蛋糕 62
起司蛋糕 64
奶油起士 66
海绵蛋糕 68
贝壳蛋糕 70
英式苹果蛋糕 72
柠檬炸弹 74