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- 作 者：李朝国，张记林主编
- 出 版 社：北京：中国农业大学出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7810665316
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第一章 概述 1
第一节 鸭的起源与我国养鸭业发展史 1
第二节 养鸭业的发展现状与对策 3
第三节 鸭病的危害及防治意义 7
第二章 鸭的品种与繁殖 9
第一节 鸭的品种 9
第二节 鸭的繁殖 29
第三章 鸭的营养与日粮配合 66
第一节 鸭的营养 66
第二节 鸭的饲料种类 80
第三节 鸭的日粮配合 100
第四章 鸭场的建筑设计 117
第一节 鸭场场址选择与布局 117
第二节 鸭舍建筑 122
第三节 养鸭用具与设备 131
第一节 肉鸭生产技术 141
第五章 鸭的生产技术 141
第二节 蛋鸭的饲养管理 177
第三节 种鸭的饲养管理 204
第六章 鸭的产品加工 219
第一节 鸭的屠宰加工 219
第二节 鸭肉制品加工 225
第三节 鸭蛋产品加工 241
第四节 鸭副产品的加工和利用 252
第一节 规模化养鸭场疫病流行特点 254
第七章 鸭病的防治与监控 254
第二节 鸭病的综合防治 257
第三节 鸭病的检疫与监测 264
第八章 鸭的主要疾病 290
第一节 传染病 290
第二节 鸭的寄生虫病 317
第三节 鸭营养代谢病与中毒病 327
第四节 鸭的杂症 335
参考文献 342