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- 作 者：（瑞士）吕提（Luthi，H.），费 策（Vetsch，U.）著；杜 朋，杜 莹译
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：1994
- ISBN：7501916039
- 标注页数：132 页
- PDF页数：139 页
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目录 1
第一部分 1
1．引言 1
2．技术说明 3
2.1．显微镜和工作场所 3
2.2．离心分离 5
2.3．标本的制作 5
2.4．显微镜的调整 6
3．标本的判断 8
3.1．概述 8
3.2．由微生物引起的浑浊物 8
3.4．外来物所引起的浑浊物 9
3.3．由饮料“析出物”引起的浑浊物 9
3.5．瓶装果酒由微生物引起的浑浊物的定量判断 10
第二部分 12
1．微生物菌种 12
1.1．酵母菌（图1～9） 12
1.2．细菌（图10～20） 29
1.3．霉菌（图21～32） 49
2．由微生物引起的浑浊物（图33～43） 69
3．其他浑浊物 87
3.1．晶体（图44～53） 87
3.2．由饮料成分组成的沉积物（图54～64） 104
3.3．硅藻土过滤材料（图65～69） 122
3.4．醋线虫（图70） 130