食堂炉灶

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前言 4

一、炉灶的结构 6

(一)炉灶的结构和燃料的燃烧 6

(二)炉灶的结构和热量的利用 11

二、建炉灶应注意的问题 16

(一)燃料 16

(二)炉篦的大小 19

(三)使用情况 21

(一)燃烧操作 23

三、炉灶的使用和保养 23

(二)维护与检修 28

四、介绍几种经济炉灶 29

(一)单锅灶 29

(二)双锅灶 35

(三)三锅灶 36

(四)五锅灶 38

(五)万能灶 40

附录人造煤的配制和使用 41