- 作 者：周士元著
- 出 版 社：合肥：安徽文艺出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787539643120
- 标注页数：231 页
- PDF页数：283 页
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引子 1
一、走出扬州邗江口 1
二、菜根香学做素菜 6
三、平津、巴蜀初识京菜 13
四、扬帮菜馆得真传 16
五、南浔、厦门闯世界 20
六、割肉煎药救慈母 25
七、金兰饭店试牛刀 29
八、杜公馆里显身手 33
九、首度创新砂锅宴 39
十、双脆一盘功盖主 43
十一、人称厨界梅兰芳 47
十二、怒发辞职去武汉 51
十三、广交烹友采众长 55
十四、参加工会尝福祸 60
十五、一夜成为“上尉官” 64
十六、惨淡失业跑单帮 68
十七、烹艺惊动委员长 72
十八、金粉酒家发雷霆 80
十九、淮扬菜肴觅源踪 84
二十、绿杨邨里显身手 88
二十一、长江饭店当大厨 94
二十二、反“右派”险遭厄运 100
二十三、烹饪培训第一人 105
二十四、重振合肥绿杨邨 111
二十五、遭难方知家庭暖 120
二十六、名厨云集传帮带 127
二十七、中国名菜·安徽卷 134
二十八、踏遍皖南探徽菜 140
二十九、特级厨师上金榜 147
三十、合肥黄山徽菜馆 158
三十一、大雪封山探寺庙 163
三十二、白首痴心编菜谱 167
三十三、全国大赛献绝活 172
三十四、烹饪泰斗入党难 177
三十五、银河大厦当顾问 184
三十六、细微之处见真功 190
三十七、为总书记做平民菜 198
三十八、厨德高尚 有教无类 202
三十九、“弟子三千树功勋” 209
四十、徽菜自有后来人 217
后记 229