- 作 者：徐践主编
- 出 版 社：北京：中国林业出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7503832991
- 标注页数：304 页
- PDF页数：328 页
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第一篇 总论 1
一、野菜引种、驯化、栽培的原则 1
二、野菜的繁殖技术 2
三、野菜的贮藏保鲜加工技术 13
四、野菜加工的基本原理 20
五、绿色山野菜的栽培原则 50
第二篇 叶菜类 58
紫菀 58
茵陈蒿 62
紫苏 66
灰菜 69
益明菜 73
荠菜 76
苦荬菜 81
清香苋 84
刺儿菜 87
黄花地丁 92
鸭跖草 94
牛舌草 97
青蓝菜 103
麦兰菜 107
酸模 110
马兰 114
小胡麻菜 118
排香草 121
冬寒菜 125
龙头菜 128
薄荷 132
地仙苗 140
野黄花菜 145
费菜 149
展枝唐松草 151
荚果蕨 154
诸葛菜 157
野韭 162
马齿苋 169
歪头菜 173
兔儿伞 177
苦力芽 181
第三篇 根苗类 186
玉参 186
笔管菜 191
百合 195
桔梗 200
小根蒜 205
铃儿草 208
杏参 211
面根藤 213
蒡翁菜 216
长寿果 221
洋姜 224
龙须菜 226
香椿 234
龙葵 239
山莴苣 242
青箱菜 244
地榆 247
天冬 249
野葛 253
鞭梢子菜 255
大黄 257
金钱草 261
虎杖 265
夜交藤 267
山野豌豆 271
枪头菜 279
三叶菜 282
山药 285
麦冬 287
野胡萝卜 290
仙人掌 296
决明 298
防风 300
主要参考文献 304