饮料的配方与工艺

作者：张敏等编著
出版社：北京：中国标准出版社
出版年份：1997
ISBN：7506613859
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目录 1

第1章饮料发展概况 1

第2章饮料分类 7

第3章饮料的原料 11

第4章果汁饮料 53

第5章碳酸饮料 84

第6章格瓦斯饮料 98

第7章植物蛋白饮料 115

第8章矿泉水饮料 127

第9章乳饮料 136

第10章蔬菜汁饮料 173

第11章保健饮料 188

第12章家庭自制饮料 203

第13章饮料的包装 218

第14章饮料生产设备 231