- 作 者：林华编著
- 出 版 社：北京：华夏出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7508011619
- 标注页数：123 页
- PDF页数：147 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源147 ≥123页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
闽菜概述 1
1．生煎明虾 1
2．五彩虾松 2
3．椒盐凤尾虾 3
4．白炒虾球 4
5．龙身凤尾虾 5
6．虾枣汤 7
7．干炸龙凤腿 8
8．海鲜酿苦瓜 10
9．油焗红？ 11
10．软？粥 12
11．？肉鸳鸯菜 13
12．？肉冬瓜茸 15
13．？肉煨？肚 16
14．八宝红？饭 17
15．蟹黄白菜 18
16．桂花？块 19
17．一品？抱蛎 20
18．蚝仔煎 21
19．软炸蛎窝 22
20．豆腐蛎 23
21．鸡汤氽海蚌 24
22．芽心跳熘蚌 26
23．雀巢香螺片 27
24．白蜜黄螺 29
25．白炒鲜竹蛏 30
26．炸蛏排 31
27．蒜茸扇贝 32
28．爆炒蜇结 33
29．萝卜蜇丝 34
30．奶汤草？ 35
31．全节瓜 36
32．清炖？鱼 37
33．江东鲈鱼炖姜丝 38
34．清蒸加力鱼 39
35．加力鱼头白菜煲 40
36．瓜烧白菜 41
37．椒盐鱼条 42
38．松只鱼 43
39．白炒七星片 45
40．拉糟鱼块 46
41．注油鳗鱼 48
42．酸菜灴梅鱼 49
43．香露河鳗 50
44．通心河鳗 51
45．薰烤河鳗 53
46．脆皮鱼卷 54
47．爆鳝片 55
48．秋水芙蓉 56
49．白炒目鱼卷 57
50．五彩珍珠扣 58
51．白炒鱿鱼丝 60
52．蒜香鱿鱼环 61
53．红烧章鱼块 62
54．红烧海参 63
55．白汁鱼唇 64
56．肉米鱼唇 65
57．蒜茸鱼皮 66
58．原汤鱿鱼 67
59．爆炒鱿鱼卷 69
60．炸鲜贝串 70
61．绣球干贝 71
62．干贝萝卜珠 72
63．班指干贝 73
64．生扒八宝甲鱼 74
65．红烧甲鱼 75
66．枸枳鳖裙 76
67．油焖石鳞 77
68．生炒石鳞片 78
69．走油田鸡 79
70．八块鸡 80
71．汽锅乌鸡 81
72．八宝葫芦鸡 82
73．过烧鸭 83
74．葱烧肥鸭 84
75．沙茶焖鸭块 85
76．子姜炒鸭片 87
77．板栗烧肥鸭 88
78．荔枝肉 89
79．十香醉排骨 90
80．洋烧排骨 91
81．红烧蹄膀 92
82．花芋烧猪蹄 93
83．爆糟肉 94
84．灴糟羊肉 95
85．爆炒羊肚 96
86．沙司牛尾 97
87．当归牛腩 98
88．葱爆牛肉丝 99
89．蚝油牛肉串 100
90．爆炒腰花 101
91．高汤泡肚 102
92．油爆双脆 103
93．椒盐肚尖 104
94．坛烧八味 105
95．八生火锅 106
96．花菇玉兰片 107
97．二冬鲍鱼 108
98．包心鱼丸 109
99．清汤肉丸 111
100．小长春 112
101．厦门薄饼 114
102．炒面线 116
103．什锦豆腐煲 117
104．豆腐丸 118
105．酿豆腐 119
106．蛋菇 120
107．炸淮山夹 122
108．四珍酿笋尖 123