- 作 者：卢雅萍编著
- 出 版 社：哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7538832130
- 标注页数：100 页
- PDF页数：105 页
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目录 1
扒鸡 1
霸王别姬 2
黄焖栗子鸡 3
白斩鸡 4
山东烧鸡 5
炸八块 6
碎溜小鸡 7
香酥鸡 8
油淋鸡 9
砂锅虎头鸡 10
雪花凤脯 11
炒芙蓉鸡片 12
炒雏鸡片姜芽 13
氽捶鸡片黄瓜 14
烩生鸡丝脊髓 15
糟烩生鸡丝 16
油爆鸡丁黑菜 17
烧鸡丁辣子 18
太极图 19
盐水鸡胗 20
炒鸡杂 21
干？鸭子 22
八宝葫芦鸭 23
糟烩全鸭 24
扒金银鸭子 25
香酥鸭子 26
烩鸭泥腐竹 27
水晶肘子 28
叉烧肉 29
咕咾肉 30
芫爆肉片 31
锅？里脊 32
焦熘肉片 33
山东炸肉卷 34
山东肉卷 35
锅？菜盒 36
南煎丸子 37
炸肉千 38
清氽丸子 39
罗汉肚 40
熏香肚 41
桂花肚 42
南炒杂拌 43
油爆双脆 44
九转大肠 45
汤爆双脆 46
干烧鲤鱼 47
糖醋鲤鱼 48
酱汁鲤鱼 49
醋椒鲤鱼 50
煎糟鲤鱼 51
脱骨鲤鱼 52
活吃鲤鱼 53
干煎黄鱼 54
清蒸鲥鱼 55
拖蒸带鱼 56
五香鱼 57
奶汤鲫鱼 58
油粘鱼 59
糖醋鱼片 60
焦熘鱼片 61
宫烧目鱼 62
红烧鱼丸子 63
干？大虾 64
桃杞？大虾 65
两吃大虾 66
琵琶大虾 67
扒通天鱼翅 68
扒三丝鱼翅 69
扒黄肉鱼翅 70
玉珠鲍鱼 71
琵琶鲍鱼 72
扒鲍鱼菜胆 73
葱烧海参 74
清烩肉丝海参 75
红扒大乌参 76
山东海参 77
油爆墨鱼花 78
芫爆鱿鱼卷 79
油爆双花 80
清蒸双龙鳝 81
清蒸酿馅元鱼 82
扒广肚 83
干贝卜瑞 84
扒鱼唇 85
炒桂花鱼骨 86
芙蓉燕菜 87
拌蜇米 88
香椿拌豆腐 89
阡子米白菜墩 90
炸素千 91
炒面筋丝掐菜 92
糖醋素排骨 93
蚝油生菜 94
香菇豆角 95
炸藕夹 96
干烧冬笋 97
扒猴头蘑火腿 98
猴头入玉囤 99
氽酿竹荪 100