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- 作 者：严根元编著
- 出 版 社：上海：上海科学技术文献出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：7805134065
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第一章 大蒜的产销与药用价值 1
第一节 产销近况 1
第二节 药用价值 3
第二章 生物学特性 8
第一节 植物学特征 8
第二节 生长与发育周期 17
第三节 蒜薹发育与鳞茎形成生理 22
第三章 大蒜品种与选育种技术 27
第一节 大蒜类型与品种 27
第二节 大蒜选育种技术 34
第三节 大蒜种子检验 49
第四章 大蒜栽培技术 57
第一节 常规栽培技术 57
第二节 地膜覆盖栽培技术 71
第三节 青蒜栽培技术 75
第四节 软化栽培技术 81
第五章 防治病虫害 84
第一节 大蒜病害及其防治 84
第二节 大蒜害虫及其防治 90
第六章 大蒜贮藏与保鲜 96
第一节 大蒜的产后生理 96
第二节 蒜头的贮藏与保鲜技术 100
第三节 蒜头的加工保藏方法 104
第七章 大蒜综合利用 109
第一节 大蒜综合利用现状 110
第二节 大蒜的食品制品 111
第三节 大蒜的药用制品 131
第四节 大蒜化妆品制品 135
第八章 大蒜田间试验 141
第一节 田间试验方法 141
第二节 田间考察记载和室内考种项目及标准(上海嘉定) 148
第三节 研究结果的数据整理和分析 153