- 作 者：汪宗莹主编；钱永益等编写
- 出 版 社：上海：上海科技教育出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7542805843
- 标注页数：226 页
- PDF页数：235 页
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第一章 药膳自我介绍 1
第一节 从药梨糖说起 2
第二节 中国药膳简介 3
第二章 药膳可口的秘诀 7
第一节 药的选择与加工 7
第二节 家常健美药膳 9 8
第二节 药膳的烹调技术 8
第三节 药膳的分类 10
第三章 药膳食用须知 13
第一节 食物的性味 13
第二节 辨证施膳 15
第三节 药膳宜忌 17
第四章 四季药膳 19
第一节 春季药膳 20
第二节 夏季药膳 28
第三节 秋季药膳 38
第四节 冬季药膳 50
第五章 蔬食药膳 64
第一节 家常蔬食药膳 65
第二节 寺庙蔬食药膳 71
第三节 蔬菜瓜果饮料 78
第六章 健美药膳 82
第一节 宴席健美药膳 83
第七章 老年药膳 106
第一节 延年益寿药膳 107
第二节 养生药粥 114
第三节 抗衰老药酒 121
第四节 保健强身药茶 125
第八章 妇女药膳 130
第一节 经期药膳 130
第二节 妊娠期药膳 137
第三节 产后期药膳 144
第九章 儿童药膳 152
第一节 积食、厌食儿童药膳 153
第二节 羸瘦儿童药膳 156
第十章 补肾壮阳药膳 162
第一节 肾阳虚药膳 163
第二节 肾阴虚药膳 171
第一节 咳嗽 174
第十一章 常见症状药膳 174
第二节 高血压 177
第三节 失眠 181
第四节 贫血 186
第五节 食欲不振 190
第六节 胃脘痛 193
第七节 腰膝酸软 195
第八节 水肿 198
第九节 腹泻 202
第十节 便秘 205
第十一节 肥胖症 209
附录 216
一、药膳菜谱索引 216
二、药膳中常用中药索引 222