中国食用豆类营养品质鉴定与评价续集

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一、六种食用豆种质资源主要品质信息分析 1

1．各省（区）小豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 1

2．各省（区）绿豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 3

3．各省（区）普通菜豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 5

4．各省（区）豌豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 6

5．各省（区）蚕豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 8

6．各省（区）豇豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 9

二、食用豆品种资源品质鉴定细目表 11

1．小豆（B）品质鉴定 11

2．绿豆（C）品质鉴定 35

3．普通菜豆（F）品质鉴定 60

4．豌豆（G）品质鉴定 73

5．蚕豆（H）品质鉴定 84

6．豇豆（I）品质鉴定 96

三、食用豆优质资源检索 108

1．小豆优质资源 108

2．绿豆优质资源 111

3．普通菜豆优质资源 113

4．豌豆优质资源 114

5．蚕豆优质资源 115

6．豇豆优质资源 115

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