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- 作 者：傅翠真等主编
- 出 版 社：北京：中国农业科技出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7801196341
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一、六种食用豆种质资源主要品质信息分析 1
1．各省（区）小豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 1
2．各省（区）绿豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 3
3．各省（区）普通菜豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 5
4．各省（区）豌豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 6
5．各省（区）蚕豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 8
6．各省（区）豇豆品种资源蛋白质、总淀粉、直链淀粉、赖氨酸含量比较 9
二、食用豆品种资源品质鉴定细目表 11
1．小豆（B）品质鉴定 11
2．绿豆（C）品质鉴定 35
3．普通菜豆（F）品质鉴定 60
4．豌豆（G）品质鉴定 73
5．蚕豆（H）品质鉴定 84
6．豇豆（I）品质鉴定 96
三、食用豆优质资源检索 108
1．小豆优质资源 108
2．绿豆优质资源 111
3．普通菜豆优质资源 113
4．豌豆优质资源 114
5．蚕豆优质资源 115
6．豇豆优质资源 115