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- 作 者：李德麟，王芬芬编著
- 出 版 社：合肥：安徽科学技术出版社
- 出版年份：1984
- ISBN：14200·67
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目 录 1
第一章营养与防衰老 1
一、人为什么会衰老 2
二、浅谈老年人的营养 5
第二章常用食物的营养 25
一、谷类薯类与豆类的营养 25
二、蔬菜类的营养 29
三、水果类的营养 30
四、奶类与奶制品的营养 31
五、蛋类的营养 33
六、肉类与禽类的营养 34
七、水产类的营养 36
第三章食物的挑选与饮食卫生 43
一、蔬菜水果的挑选与卫生注意 43
二、蛋类的挑选与卫生注意 44
三、肉类的挑选与卫生注意 46
四、禽类的挑选与卫生注意 47
五、水产类的挑选与卫生注意 48
六、罐头食品 50
第四章老年多发病及其防治饮食 52
一、癌症的防治饮食 52
二、动脉粥样硬化、冠心病的防治饮食 62
三、高血压病的防治饮食 71
四、慢性支气管炎的防治饮食 77
五、糖尿病患者的饮食 83
六、胃肠病患者的饮食 94
七、肝胆病患者的饮食 106
八、肾脏病患者的饮食 117
第五章中医学对老年人食疗的认识 132
一、食品的性味 133
二、滋补食品 135
四、膏滋 141
三、鲜汁和露 141
五、各种粥食 142
六、药酒 143
七、菜肴和羹汤 144
第六章某些食物的药用价值 146
一、蔬菜 146
二、水果 151
第七章酒烟茶对健康的影响 155
一、酒 155
二、烟 158
三、茶 161