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怎样当自己的营养保健师

作者：（美）伯格（Berger，Stuart M.）著；金社胜，饶毓辉译
出版社：北京：中国环境科学出版社
出版年份：1993
ISBN：7800932311
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1 怎样当自己的营养保健师 1

2 错综的营养学密林 24

3 消化过程一窥 44

4 欢迎来学营养101 57

5 金字塔的底层：碳水化合物与纤维 73

6 塔的上层：脂肪与蛋白质 102

7 个人处方 133

8 创造奇迹的微量营养素 184

9 矿物质：具有神奇效用的微量营养素 226

10 氨基酸：营养学的尖端 285

11 健康饮食 307

12 健康契约 337

速查一营养与人体系统 344

速查二维生素及其效用 363

速查三矿物质及其功效 380

索引 400