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- 作 者：梁琼白著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501937478
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目录 4
肉片类 4
百合牛肉 4
蚝油牛肉 6
沙茶牛肉 8
金针牛肉 10
椒麻牛腱 12
回锅牛肉 14
香芹牛肉 16
子姜牛肉 18
白灼牛肉 20
滑蛋牛肉 22
香蒜牛肉 24
葱爆牛肉 26
麻辣牛筋 28
宫保牛肉 30
鲜茄牛肉 32
苦瓜炒牛肉 34
肉丝类 36
芋香牛柳 36
青椒牛肉 38
红椒牛肉 40
青蒜牛肉 42
韭黄牛肉 44
干丝牛肉 46
干煸牛肉丝 48
京酱牛肉丝 50
橙汁牛柳 52
雪菜牛肉 54
肉块类 56
银萝牛腩 56
咖喱牛小排 58
当归牛腩 60
果汁牛腩 62
茄汁牛腩 64
莲藕炖牛腩 66
洋葱扒牛排 68
罗宋汤 70
五香牛腱 72
谦记牛肉 74
肉馅类 76
香芹牛肉饼 76
炒牛渣 78
南煎牛肉饼 80
酸豆炒牛肉 82