手术病人与营养

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一、手术病人的营养十分重要 1

二、引起外科手术病人营养不良的原因 10

(二)手术创伤的影响 11

三、手术病人的营养治疗原则 13

(一)总能量的摄入 13

(二)蛋白质的摄入 15

(三)维生素的摄入 18

(四)矿物质的摄入 19

四、手术病人摄取营养的途径 19

(一)口服 19

(二)管饲 20

(三)口服加管饲 21

(四)静脉营养(即胃肠外营养) 21

(一)基本饮食 22

五、手术病人的饮食分类 22

(二)特别饮食 23

(三)要素饮食 33

六、手术前的营养补充和饮食处理 45

(一)手术前的营养补充原则 45

(二)手术前的饮食处理 46

(三)对各种病人手术前的营养补充 47

七、手术后的营养补充和饮食处理 50

(一)手术后的营养补充原则 50

(二)手术后的饮食要求和处理 51

八、外科手术病人常用饮食的制作 75

九、外科手术病人的食疗验方 92

十、手术病人的静脉营养 100

(一)静脉营养的适应证 101

(二)静脉营养的特点及临床意义 102

(三)静脉营养液的组成 103