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- 作 者：罗进雄著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7501937397
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目录 4
高汤熬煮方法 4
菜花鸡肉锅 6
蟹黄三鲜锅 8
骰子牛肉锅 10
四喜丸子锅 12
乌龙海鲜面 14
八宝豆腐锅 16
马铃薯排骨锅 18
百合丝瓜蛤蜊锅 20
沙茶鱼头锅 22
什锦米粉锅 24
生姜羊肉锅 26
蒜子冬瓜鸡腿锅 28
鱿鱼泡菜锅 30
凤翅炖菜圆 32
淮山枸杞牛肉锅 34
山药红枣排骨汤 36
春笋三鲜锅 38
干贝香瓜鸡肉锅 40
酸菜白肉锅 42
香菇瘦肉锅 44
红枣瘦肉盅 46
紫菜石斑锅 48
蛋饺蔬菜锅 50
百合芦笋鸡锅 52
胡椒鲈鱼白菜锅 54
麻辣三件锅 56
鳕鱼豆腐锅 58
双冬排骨锅 60
酸菜鸭肉锅 62
芥菜肚片锅 64
芋头牛肉锅 66
鲍鱼鲜笋鸡锅 68
番茄白菜肉酱锅 70
椰子鸡锅 72
豆瓣鲤鱼锅 74
玉米菜卷锅 76
猪肘一品锅 78
极品海鲜锅 80
咖喱海鲜锅 82