- 作 者：刘尧芬主编
- 出 版 社：南京：河海大学出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7563012753
- 标注页数：194 页
- PDF页数：206 页
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一、营养与疾病的关系 1
（一）营养对健康和寿命的影响 1
（二）目前中国营养状况 4
附录 7
（一）营养与免疫的关系 11
（二）传染病和免疫的关系 11
二、营养与免疫的关系 11
三、维生素缺乏病的营养预防 15
（一）维生素A缺乏病的营养预防 15
（二）维生素B1缺乏病的营养预防 22
（三）维生素B2缺乏病的营养预防 27
（四）维生素PP缺乏病的营养预防 31
（五）维生素C缺乏病的营养预防 35
（六）维生素D缺乏病的营养预防 39
四、营养与内分泌代谢性疾病的关系 43
（一）糖尿病与营养的关系 43
（二）肥胖病与营养的关系 61
（三）痛风病与营养的关系 77
（四）骨质疏松症与营养的关系 82
五、营养与心血管疾病的关系 91
（一）高血压病与营养的关系 91
（二）高脂血症与营养的关系 108
（三）动脉粥样硬化症与营养的关系 119
（四）冠心病与营养的关系 130
六、营养与胃肠道疾病的关系 139
（一）消化性溃疡与营养的关系 139
（二）便秘与营养的关系 151
（三）肝硬化与营养的关系 155
（四）胆结石与营养的关系 162
七、营养与肿瘤疾病的关系 167
（一）营养与肿瘤的关系 167
（二）防癌、抗癌食品系列 180
（三）生活中筑起防癌的围墙 185
八、药物与营养的关系 189
（一）药物对营养的影响 189
（二）食物对药物的影响 193