中国人是怎样管好饭店

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目录认识篇对“中国特色”的几点认识 1

刍议中国人管好饭店的概念和条件 12

中国人也能管好饭店 21

经营管理篇商品经济下的客房服务 31

餐饮工作十字诀 39

锦江一条街的经营之道 49

党政分开与思想政治工作 54

饭店职工的从业素质要求 59

深化改革，加强饭店的民主管理 66

信息—饭店的“无形资产” 69

电脑在饭店管理中的应用 77

探索篇锦江饭店建立JJSS全面服务质量管理体系 83

纵谈新锦江饭店的设计思想 96

巴蜀宴、天府席 106

把思想政治工作渗透到业务中去 112

饭店财务工作的转轨变型 118

充分发挥饭店的公共关系作用 122

旨在竞争客源的经营方针 127

办好具有中国特色的饭店夜生活 130

展望篇努力塑造锦江的饭店文化—JJCC 135

关于饭店标准化管理法的思考 149

立足上海服务全国走向世界 159

附录上海锦江饭店的创业和发展 163

上海锦江（集团）联营公司在改革开拓中前进 170