当前位置：服务员业务学习读本 餐厅服务心理学pdf电子书下载 > 经济
- 作 者：佟国恩
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：1989
- ISBN：
- 标注页数：201 页
- PDF页数：207 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源207 ≥201页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
目 录 1
第一章心理学基本知识 1
第一节 心理和心理学 1
第三节 心理过程 （2 3
第二节 心理现象的实质 7
第四节 个性心理 44
第二章餐厅服务与心理 52
第一节 人们的需要、动机和行为 52
第二节 饮食消费的特点 60
第三节 饮食服务消费的动机及类型 70
第四节 影响服务消费的因素 76
第三章顾客心理 80
第一节 饮食消费的过程及顾客的心理特点 80
第二节 顾客的普遍心理 83
第三节 顾客的个性心理 90
第四节 研究顾客心理特征的方法 99
第四章经营服务心理策略 104
第一节 环境心理策略 104
第二节 品种经营心理策略 119
第三节接待服务心理策略 126
第四节价格心理策略 130
第五章 餐厅服务交往中的矛盾 137
第一节 服务交往 137
第二节 服务交往中的矛盾冲突 153
第三节 冲突发生的处理方法 167
第六章服务人员心理 172
第一节 服务人员的职业动机及普遍心理特 172
征 172
第二节 服务员的个性心理及工作行为 181
第三节 服务工作对服务员的特殊要求 190
第四节 服务员心理品质的修养 194