- 作 者：胡国涛
- 出 版 社：成都：四川科学技术出版社
- 出版年份：1987
- ISBN：7536402414
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目 录 1
第一章食堂的经济核算 1
第一节食堂经济核算的意义和内容 1
第二节食堂的经济责任制 6
第二章食堂财务会计 10
第一节食堂财务会计工作的内容 12
第二节食堂财会工作的作用 18
第三章食堂会计核算方法 23
第一节食堂的资金和资金运动 23
第二节设置会计科目 28
第三节复式记帐 34
第四节会计凭证 56
第五节设置和登记帐簿 65
第六节记帐程序 75
第七节记帐规则 82
第八节会计档案 86
第四章现金、银行存款、上级拨入基金、备用金的管理与核算 88
第一节现金的管理与核算 88
第二节银行存款的管理与核算 91
第三节银行转帐结算的管理与核算 97
第四节上级拨入基金的管理与核算 101
第五节备用金的管理与核算 105
第五章食堂固定资产的管理与核算 110
第一节食堂固定资产的管理与核算 110
第二节食堂固定资产折旧的核算 122
第三节固定资产修理的核算 126
第一节原材料管理与核算的意义和要求 129
第六章原材料的管理与核算 129
第二节原材料采购的管理与核算 130
第三节原材料收发的管理与核算 136
第四节低值易耗品的管理与核算 142
第七章粮指标的管理与核算 146
第一节食堂的粮指标及其运动 146
第二节粮指标的管理 149
第三节粮指标的核算 152
第八章有价票证的管理与核算 160
第一节有价票证的运动 160
第二节有价票证的管理与核算 161
第九章食堂成本核算 167
第一节伙食支出的管理与核算 167
第二节伙食收入的管理与核算 176
第十章食堂副业、加工业、代销业的管理与 183
核算 183
第一节副业的管理与核算 183
第二节加工业的管理与核算 187
第三节代销业的管理与核算 200
第十一章会计报表 205
第一节会计报表的作用和编制要求 206
第二节食堂会计报表的种类和编制 208
第十二章经济活动分析 223
第一节食堂经济活动分析的意义 223
第二节食堂经济活动分析的方法和内容 225
第三节食堂会计报表的分析 227