幼儿营养与保健

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目录 1

绪论 1

第一章生长和发育 1

第二章儿童期面临的危险 8

第三章营养不良的监测 10

第四章儿童营养不良 20

第五章腹泻性疾病及其处理 35

第六章能量、营养素及其推荐摄入量 41

第七章食物及其营养价值 60

第八章食物的加工和贮存 75

第九章食物的度量 86

第十章食物和容器的管理 93

第十一章母乳及其价值 97

第十二章母乳喂养的实施 110

第十三章母乳的替代 118

第十四章断奶及断奶食物 130

第十五章如何制作断奶食物 137

第十六章社区营养计划 154

第十七章营养教育 158

第十八章各年龄组儿童的饮食 167

附录 176