- 作 者：（美）简·卡帕（Jean Carper）著；王大鲲等译
- 出 版 社：北京：新华出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7501138974
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食物与疾病关系研究的历史和现在 1
本书涉及的三大基本理论 4
第一章 饮食与心血管系统疾病 15
第一节 饮食与心脏病 15
第二节 饮食与血脂代谢 26
第三节 饮食与血栓形成 41
第四节 饮食与高血压 50
第五节 饮食与脑血管意外 60
第二章 饮食与消化系统疾病 67
第一节 饮食与便秘 67
第二节 饮食与腹泻 72
第三节 饮食与胃部不适 81
第四节 饮食与恶心 82
第五节 饮食与返酸 85
第六节 饮食与胃痛 86
第七节 饮食与排气 87
第八节 乳糖不耐受性 90
第九节 饮食与烧心 92
第十节 饮食与腹部绞痛 96
第十一节 饮食与肠易激惹综合症 100
第十二节 饮食与胃肠想室 105
第十三节 饮食与溃疡病 107
第十四节 饮食与胆结石 116
第十五节 饮食与肾结石 121
第三章 饮食与癌症 133
第一节 总论 133
第二节 饮食与乳腺癌 141
第三节 钦食与结肠癌 149
第四节 饮食与肺癌 157
第五节 饮食与胰腺癌 161
第六节 饮食与胃癌 165
第七节 饮食与其他癌症 168
第一节 饮食与智力 173
第四章 使你感觉更好、更聪明的食物 173
第二节 饮食与心情 185
第三节 饮食与焦虑、紧张 193
第四节 饮食与行为 200
第五节 饮食与头痛 204
第五章 饮食与感染及呼吸疾病 223
第一节 饮食与感染、免疫 223
第二节 饮食与伤风流感、支气管炎、鼻窦疾病及干草热 231
第三节 饮食与哮喘 240
第四节 饮食与膀肮感染 249
第五节 饥饿饮食与疤疹病毒 252
第六章 饮食与骨、关节疾病 259
第一节 饮食与类风湿性关节炎 259
第二节 饮食与骨质疏松 275
第七章 饮食与生殖功能 283
第一节 饮食与性、激素、生殖力 283
第二节 饮食与月经异常 289
第八章 饮食与糖尿病及其他疾病 299
第一节 饮食与糖尿病 299
第二节 饮食与其他疾病 311
第三节 食物中的药物成份与健康 332
第四节 60种普通食物的抗疾病能力 351
附录 364
l 富含p—胡萝L素的食物 364
3 富含叶酸的食物 365
2 富含钙的食物 365
4 富含钾的食物 366
5 富含硒的食物 367
6 富含锌的食物 368
7 富含VitC的食物 369
8 富含VitD的食物 369
9 富含VitE的食物 369
10 油中5旨肪酸的类型 370
11 海产品中0—3型脂肪酸含量 371