- 作 者：刘人怀主编
- 出 版 社：上海：百家出版社
- 出版年份：1991
- ISBN：780576204X
- 标注页数：264 页
- PDF页数：271 页
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上海——旅游业的春光与希望 1
试论上海是旅游者的“购物天堂” 7
论“大旅游观” 15
开展旅游工程研究，促进旅游事业的发展 23
旅游工程理论及其在浦东开发中的应用 43
反馈控制在旅游管理中的应用 55
系统工程科学在旅游业中的应用 64
旅游业的特点和其系统 74
浅谈旅游工程 82
旅游饭店管理信息系统及设计 85
上海旅游交通中的若干问题 96
论我国旅游交通的几个特性及其发展方向 127
市场导向，增强旅游综合吸引力 139
论“樱花工资改革方案”中的文化色彩 147
发展上海国际旅游业的对策研究 152
嵊泗旅游业的优势、发展纲要和依靠上海开发的刍议 165
浅析华东地区旅游业的发展 172
新疆国际旅游业面临的机遇与环境、问题与决策 176
刍议减轻旅游者的觉察风险的方法 184
走“软件”取胜的道路 188
需要理论与旅游的相互关系和作用 194
论旅游者的行为环境 198
市场营销学在饭店经营中的应用 212
浅谈饭店会计部的食品饮料控制在餐饮部经营中的作用 218
从整顿入手，深化改革，实行管理制度化、服务质量标准化、规范化 223
文化旅游与外向型经济 229
旅游是生活的高层次需要 239
试论技术进步与旅游业之关系 244
药膳在旅游饭店中的应用与探讨 250
浅说康复旅游 259