动物性食品卫生学实验实习指导

文档类型

价格(积分)

购买连接

试读

PDF格式

1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。

2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源122 ≥117页】

1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。

2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)

3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。

实验一肉新鲜度的检验 1

实验二病、死畜禽肉的鉴定 8

实验三腌腊和熟肉制品的检验 13

实验四肉类罐头的检验 20

实验五食用动物油脂的检验 23

实验六鲜蛋类的检验 28

实验七蛋制品的卫生检验 34

实验八鲜乳的检验 45

实验九乳粉的检验 58

实验十鱼及鱼制品的检验 63

实验十一食品中水活性(Aw)值的测定——扩散法 71

实验十二食品中有机氯农药(六六六、滴滴涕)残留量的测定——气相色谱法 74

实验十三动物性食品菌落总数和大肠菌群的测定 78

实验十四沙门氏菌的检验 87

实验十五旋毛虫病肉的检验和囊尾蚴生活力的测定 94

实验十六黄脂与黄疸的鉴别 102

实验十七肉利类的鉴别 104

实习十八屠宰加工企业的教学参观及肉畜的宰前检疫 110

实习十九屠畜的宰后检验 112

实习二十奶牛场和乳品厂的教学参观 116