餐旅设备

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第一章厨房设备 1

第一节原料加工设备 1

第二节烹调热加工设备 10

第二章清洁设备 50

第一节洗衣机 50

第二节干衣机 65

第三节电熨斗 69

第四节吸尘器 81

第五节餐具消毒柜 88

第六节卫生设备 89

第三章消防设备 113

第一节饭店的消防 113

第二节燃烧原理和防火、灭火、排烟方法 118

第三节消防灭火设施 123

第四节消防监控系统 131

第五节消防系统的保养与维修 141

第四章制冷与空调 146

第一节制冷原理 146

第二节电冰箱 159

第三节空调系统 188

第五章电视设备 230

第一节电视机 230

第二节电视接收天线 244

第六章音响设备系统 256

第一节音响系统 256

第二节录音卡座 259

第三节激光唱机 274

第四节话筒 283

第五节扬声器系统 285

第六节宾馆歌舞厅卡拉OK（AV）系统 290