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- 作 者:中华人民共和国商业部商业技工教材委员会总纂
- 出 版 社:北京:中国商业出版社
- 出版年份:1991
- ISBN:7504412554
- 标注页数:195 页
- PDF页数:200 页
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目 录 1
餐旅服务基础知识 1
旅游基础知识 22
烹饪基础知识 42
餐旅接待英语 57
服务心理学 65
计算技术 79
电子计算机应用基础 94
客房服务 110
餐厅服务 127
餐旅机具使用与保养 151
餐旅服务实习教程 171