- 作 者：张鹏亮编著
- 出 版 社：武汉：湖北科学技术出版社
- 出版年份：1999
- ISBN：7535223273
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金盏鱼米 1
竹香烤鱼排 2
葱酥鲫鱼 3
鸡汁鳅鱼羹 5
玉腐鲩鱼 6
五柳煎鱼头 7
软煎柠檬鸡 8
酱煎鳜鱼排 9
红烹醋椒鱼 10
椒焗鲤鱼 11
葱柳孜然肠仔 12
明珠粉蒸鳜鱼 13
葱煎羊肉饼 14
玉树富贵鸡 15
梅菜扣葵花鸭 16
馄饨枸杞鸭 17
花酿鱼肚 18
贵妃猪手 19
薄饼金针牛肉 20
酥炸牛肉葱排 20
丁香排骨 21
莲仁荷香鸡 22
酱烧肉卷 23
海鲜荷包丸 24
鸡汗蛋饺 25
咸黄玉环双冬 26
百年好合 27
砂锅炖酿冬瓜 28
酥炸五仁薯球 29
南乳千张冬瓜 30
煎酿豆腐托 31
吉祥如意丝瓜 32
玉结金钱瓜脯 33
香菜罗卜丸 34
蜜汁菊花藕饼 35
水煮排骨 35
葱油荷包鱼 36
葱油烤鸡卷 38
荷花芙蓉豆腐 39
喜庆团圆 40
白鹤菜胆 41
关公红袍牛柳 42
明炉山椒鱼唇 43
橙汁渍瓜脯 44
镜箱豆腐 45
蟹黄金银糕 46
松仁如意虾 47
玻璃鱼片 48
烧麦葱扒鸡 49
黄扒牛掌 50
豉椒肉蟹 51
金蝉芦笋 52
辣子素肥肠 53
一见钟情果 53
酱溜鳝鱼排 54
砂锅松子肉 55
发菜萝卜丸 56
酒焖排骨 57
蛋黄大虾卷 58
乌龙报喜 59
炸溜素鳝 60
生？香辣蛇 60
莲仁藕泥桃膳 61
生煎蟹粉虾球 62
砂锅香辣鸡 63
金银蒜蓉牛蛙腿 64
炸酱茄脯 65
炸苹果圈 66
同心生结脯 67
黄扒龙须菜 68
蒜烧玉帝鳝卷 70
火腿油皮卷 71
瓜饺八宝鲜荔 72
参茶焖鹌鹑 73
双味莲藕 74
苹果烤凤翅 75
常用名词术语 76